Masterchef Islama Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 500 gram köftelik kıyma
• 1 adet rende kuru soğan (çok ince doğranmış da olabilir)
• 3 dilim bayat ekmek (sütle ıslatılmış, iyice sıkılmış)
• 1-1,5 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon (baharatlar kişisel tercihe göre değişebilir)
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ (yoğururken)

Ekmekleri Islatmak İçin:

• 12 dilim bayat ekmek
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı (et suyunun yağ oranına göre ayarlanabilir)
• 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı, orijinal tarifte yoktur)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet küp şeker
• 2-3 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz (et suyu tuzluysa eklemeyin)

Sunum İçin:

• Taze ya da közlenmiş domates, sivri biber ve soğan

Yapılışı:

1. Köfteleri Hazırlayın:
   • 500 gram kıymayı bir kaba alın.
   • Üzerine ince rendelediğiniz soğanı, sütle ıslatıp sıkılmış bayat ekmekleri, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcınız macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
   • Yoğurduğunuz köfte harcını 2-3 saat kadar dinlendirin. (1 gün buzdolabında bekletmek, lezzetini daha da artıracaktır.)
2. Islama Sosunu Hazırlayın:
   • Et suyunuzu bir tencereye alın ve ısıtın.
   • İçine 1 adet küp şeker ekleyin. Et suyunuz tuzsuzsa tuz da ekleyebilirsiniz, fakat tuzlu ise eklemeyin.
   • Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Üzerine salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Kırmızı toz biberi ekleyin, karıştırın ve hemen ocağın altını kapatın.
   • Salçalı karışımı, ılık et suyunun içine ekleyin ve güzelce karıştırın.
3. Köfteleri Şekillendirin:
   • Dinlendirdiğiniz köfte harcını bir kez daha yoğurun. Ellerinizle, yağladığınız avuç içleriyle yassı uzun köfteler şekillendirin.
4. Ekmekleri Islatın:
   • Bayat ekmekleri dilimleyin.
   • Sosu hazırladığınız et suyu ve salçalı karışımında, ekmekleri hızlıca batırıp çıkarın. Ekmeği fazla bekletmemeye özen gösterin ki parçalanmasın.
5. Köfteleri Pişirin:
   • Köfteleri, tercihen elektrikli ızgarada, döküm tavada veya teflon tavada pişirin. Kızartmadan önce tavayı bir miktar tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
6. Ekmekleri Kızartın:
   • Islanmış ekmekleri, tereyağı ile yağladığınız bir tavada veya ocak üstü tost makinesinde, alt üst çevirerek güzelce kızartın.
7. Sunum Yapın:
   • Servis tabağınıza 3 adet kızarmış ekmek dilimi yerleştirin.
   • Üzerine 5-6 adet köfte ekleyin.
   • Taze ya da közlenmiş domates, sivri biber ve ince dilimlenmiş soğanla süsleyin.
8. Afiyetle Servis Edin:
   • Bu nefis köfteleri, yanında soğuk ayran ile birlikte sıcak sıcak servis edin.