MasterChef Egusi Çorbası Tarifi
MasterChef Egusi Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 300 gr bütün fıstık (temizlenmiş)
- 100 gr doğranmış ıspanak
- 3 küçük domates
- 1 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 baharat küpü
- Kırmızı yağ (veya palmiye yağı)
- Tuz
- Beyaz biber
- Önceden pişirilmiş et (tavuk, dana veya kuzu)
- Et suyu (et pişirme suyu)
Yapılışı:
- Fıstıkları Kavurun: Antep fıstıklarını kısık ateşte kavurun, altın rengini alana kadar pişirin. Ocaktan alıp, su eklemeden blender yardımıyla toz haline getirin.
- Sebzeleri Hazırlayın: Domatesleri, soğanı ve sarımsakları bir arada ezin. İsterseniz kurutulmuş karides de ekleyebilirsiniz. Kolayca ezilmesi için biraz su ekleyin.
- Yağı Isıtın: Bir tencerede kırmızı yağı ısıtın. Elde ettiğiniz domates püresini ekleyin. Tuz, beyaz biber ve baharat küpünün yarısını ekleyerek 10 dakika veya su bitene kadar kısık ateşte pişirin.
- Fıstık ve Et Suyu Ekleyin: Fıstık tozunu ve et suyunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırarak pişirin. Fıstıkların tencerenin dibine yapışmaması için dikkatli olun.
- Gerekirse Su Ekleyin: Eğer yeterli et suyu yoksa, bir kap daha su ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Eti Ekleyin: 10 dakika piştikten sonra pişirilmiş eti ekleyin. Sosun kıvamına göre 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Ispanakları Ekleyin: Son olarak doğranmış ıspanak yapraklarını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırarak 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
