MasterChef Çiğköfte Tarifi

MasterChef Çiğköfte Tarifi

Malzemeler:

• 8 çay bardağı esmer bulgur
• 350 gram ince çekilmiş yağsız kıyma
• 2 su bardağı Urfa isotu (mümkünse)
• 4 yemek kaşığı salça
• 3 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 demet taze soğan (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Küp buz

Yapılışı:

1. Yoğurma:
   • Çiğ köfte tepsisine kıymayı, baharatları, ince kıyılmış soğanı, buz parçalarını ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Kıvam alana kadar yoğurun.
2. Bulgur Ekleme:
   • Ortada bir havuz açarak bulguru ekleyin ve içe doğru yoğurmaya devam edin. Yaklaşık yarım saat yoğurmaya devam edin, arada küçük buz parçaları ekleyin.
3. Salça ve Yeşillikler:
   • Bulgurlar yumuşayınca salçayı ekleyin ve tekrar yoğurun. İnce kıyılmış maydanozu ve taze soğanları ekleyin, sıvı yağı da ilave ederek 5 dakika daha yoğurun.
4. Servis:
   • İstenilen kıvama ulaştığında marul ve limonla süsleyin, ayranla birlikte servis yapın.